Pentru mulți turiști, prima întâlnire cu un oraș nu este într-o galerie sau într-un obiectiv istoric, ci la masa unui restaurant sau într-o cafenea. Iar tendințele din turism arată tot mai clar că experiențele culinare influențează decisiv alegerea destinațiilor de călătorie.
În multe locuri din lume, gastronomia a devenit un instrument puternic de branding urban. Țări precum Italia, Franța sau Grecia, dar și orașe precum Bologna, Lyon sau San Sebastián și-au construit reputația turistică în jurul bucătăriei locale.
Și în România există acest potențial, însă el nu este încă valorificat strategic la scară națională.
Topul orașelor în care se mănâncă cel mai bine
Potrivit unui sondaj recent realizat de Institutul pentru Orașe Vizionare (IOV) pentru orașe și destinații, experiențele culinare reprezintă un element important al performanței urbane. În cadrul CITY INDEX | Insights pentru orașe și destinații, realizat de IOV, acest indicator analizează numărul de restaurante, ratingurile și volumul recenziilor de pe Google Maps și TripAdvisor, toate raportate la dimensiunea orașului. Astfel, oferta gastronomică devine un factor relevant în evaluarea atractivității și competitivității urbane.
Clasamentul arată astfel:
- Brașov
- Sibiu
- Cluj-Napoca
- Oradea
- Timișoara
- Suceava
- Alba Iulia
- Târgu Mureș
- București
- Sfântu Gheorghe
Un detaliu semnificativ este că opt dintre aceste orașe se află în Transilvania. Diversitatea etnică, influențele culinare maghiare și săsești, dar și turismul internațional mai consistent au contribuit la dezvoltarea unui ecosistem gastronomic mai matur decât în alte regiuni ale țării.
Oradea, în topul destinațiilor culinare
În acest clasament, Oradea ocupă locul patru, fiind una dintre destinațiile urbane unde experiența culinară a evoluat spectaculos în ultimii ani.
Orașul are astăzi o ofertă gastronomică mult mai diversă decât în trecut. De la restaurante de fine dining și bistrouri moderne până la localuri de tip fast-food apreciate de publicul tânăr, scena culinară locală s-a extins rapid, în paralel cu creșterea turismului.
În plus, experiența gastronomică nu se limitează la centrul orașului. Restaurantele din Cetatea Oradea, dar și cele din jurul orașului – pensiuni și localuri din zona rurală apropiată – completează oferta cu meniuri inspirate din bucătăria regională și reinterpretări moderne ale preparatelor tradiționale.
Această diversitate face ca Oradea să ofere opțiuni pentru aproape orice tip de turist: de la experiențe culinare sofisticate până la mâncare rapidă de calitate sau preparate locale autentice.
Un alt element care completează experiența gastronomică este tradiția viticolă a zonei. În Oradea și în împrejurimi există o cultură a vinului bine consolidată, cu podgorii și producători locali care contribuie la diversitatea ofertei culinare.
Prezența vinurilor locale în restaurante și organizarea de degustări sau evenimente dedicate vinului transformă masa într-o experiență completă pentru vizitatori.
Gastronomia ca strategie de dezvoltare
La nivel european, gastronomia este tot mai des folosită ca instrument de dezvoltare locală și turistică. Un exemplu din România este regiunea Sibiu, desemnată Regiune Gastronomică Europeană în 2019, program care a inclus peste 300 de evenimente culinare și inițiative dedicate producătorilor locali.
Modelul începe să fie replicat și în alte regiuni: Harghita va deține titlul în 2027, Banatul pregătește programul pentru 2028, iar Dobrogea candidează pentru 2029.
Aceste inițiative arată că gastronomia poate deveni mai mult decât o atracție turistică – poate fi un motor de identitate locală și dezvoltare economică.
Pentru orașe precum Oradea, care deja se află în topul destinațiilor culinare din România, provocarea următoare este transformarea acestei realități într-un element clar de brand urban.
Pentru turiști, mâncarea este adesea prima experiență cu un loc. Pentru locuitori, ea face parte din identitatea cotidiană a orașului. Iar atunci când aceste două dimensiuni se întâlnesc, gastronomia poate deveni una dintre cele mai puternice povești pe care un oraș le spune despre sine.
Citiți principiile noastre de moderare aici!