Reţeta săptămânii: Prăjiturea răcoritoare cu căpşune şi lămâie

Ingrediente reţetă:

 

BLAT DE TARTĂ: 115 gr. unt – la temperatura camerei, 160 gr. Făină, 50 gr. Zahăr, 1 praf de sare
UMPLUTURĂ: sucul de la 2 lămâi, 2-3 linguriţe de coajă rasă, 125 ml piure căpşune/ date la blender. pasate – asta înseamnă cam 200 gr. de căpsune (eu am pus o idee mai mult), 4 ouă, 230 gr. Zahăr, 30 gr. Făină, 1/2 plic praf de copt, 1 praf sare.
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 20 min, complexitate: medie)
Prăjitura conţine un blat de tartă şi o umplutură pe baza de căpşune şi lămâie

BLATUL DE TARTĂ:

• Într-un castron se adaugă untul cu zahărul şi se freacă cu ajutorul mixerului până când conţinutul devine pufos (eu am pus în vasul de la robot)
• Peste compoziţia cu untul se adaugă făina şi sarea, se mixează la viteza cea mai mică a mixerului / robotului, până când încep să se formeze firimituri de aluat.
• Formaţi din mână o bilă de aluat, uşor maleabilă.
• Se pregăteşte o tavă de 21X33, se unge cu puţin unt, aluatul se întinde în tavă, cine are rolă pt aluat e fericit.
• Se pune tava în cuptorul preîncălzit vreme de 15-17 min. până când se desprind marginile.
• Avantajul acestei cruste e că, nu trebuie să aştepţi să se răcească pentru a turna compoziţia, compoziţia se toarnă peste crusta fierbinte.
• În timp ce aceasta se coace, se prepară crema/ umplutura.

UMPLUTURA:

• Căpşunele se pasează.
• Apoi se adaugă zahărul, sucul celor 2 lămâi, şi coaja.
• Cele 4 ouă.
• Făina, cu praful de copt şi sarea.
• Turnaţi umplutura peste blatul de tarta, şi băgaţi din nou în cuptor timp de 23-26 min.
• Eu am ţinut mai mult, dar nu trebuie, va forma deasupra o crustă tare subţirică deasupra din cauza zahărului, din compoziţie aşa trebuie.
• Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se păstrează în frigider.
• Se taie numai după ce s-a răcit şi folosiţi un cuţit cu lama umezită.
  Poftă bună!

Reţeta Prajiturea racoritoare cu capsune si lamaie propusă de diamond

Discută mai multe despre această reţetă pe forum culinar.ro