Ou fiert „întors pe dos”

Reactualizat la:
Ou fiert „întors pe dos”
Yama Chaahan, un bucătar japonez, explică modul în care se poate face un ou „întors pe dos” – cu gălbenușul în exterior și albușul în mijloc.

Aveţi nevoie de: un ou, bandă adezivă transparentă, o lanternă, o pereche de ciorapi de damă şi nişte cuburi de gheaţă, iar apoi să urmații pașii următori:

1. Verificaţi culoarea oului apropiind lanterna de el (se va dovedi important mai târziu).

2. Înfăşuraţi bine oul în bandă adezivă, pentru a întări coaja.

3. Puneţi oul într-un ciorap.

4. Ţinând ciorapul de capete, învârtiţi rapid oul timp de câteva minute.

5. Verificaţi din nou culoarea: trebuie să fie mai închisă decât la prima verificare.

6. Scoateţi oul din ciorap şi puneţi-l (cu tot cu învelişul de bandă adezivă) în apă care fierbe.

7. După câteva minute de fierbere, scoateţi oul şi puneţi-l într-un vas cu gheaţă timp de 1-2 minute.

 

Gălbenuşul, aflat în mod normal în mijlocul oului, este mai dens decât albuşul şi, în cursul rotirii, este împins spre exterior de forţa centrifugă şi se separă de albuş, care ajunge astfel la interior.

De aceea este important să rotiţi bine de tot oul; dacă nu este învârtit suficient de mult, gălbenuşul nu se separă complet de albuş, ci rămâne amestecat cu acesta, iar oul va fi în întregime galben.

Sursa: Descopera



0Comentarii

Herzlichen Dank für Ihren Kommentar - dieser wird nach einer Prüfung von uns freigeschaltet. Beachten Sie, dass dies gerade an Wochenenden etwas länger dauern kann. Kommentare von registrierten Usern werden sofort freigeschaltet - hier registrieren!

inca 1000 caractere ramase