bihon.ro Web analytics

BIHON

BIHON

  • Home
  • Ştiri
    • Ştirile judeţului Bihor
    • Comentariul zilei
    • Stiri inter(naţionale)
    • Celebritati/Lifestyle
  • Video
  • Meteo
  • Sport
    • FC Bihor
    • CSM Oradea
    • Sport Local
    • Stiri Sportive
  • Angajări
  • Compania de Apă
  • Întreruperi energie
  • Aplicații
Select Page
APLICAȚII
MOBILE
AndroidDescarcă aplicația BIHON iOSDescarcă aplicația BIHON
BIHON
BIHON Ştirile judeţului Bihor
Cafea servită la Oradea ca în Anglia

Cafea servită la Oradea ca în Anglia

la 17 April 2018 10:25 Reactualizat la: 17 April 2018 11:16

Cafea servită la Oradea ca în Anglia

17 April 2018 10:25 Reactualizat la: 17 April 2018 11:16
O orădencă reînvie industria cafelei de specialitate și a ceaiului cu lapte, servit ca în Anglia, într-un local din Oradea.
Scris de Demian - O orădencă reînvie industria cafelei de specialitate și a ceaiului cu lapte, servit ca în Anglia, într-un local din Oradea.

Trimite articolul

X

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi de pe glob. Anual se consumă sute de miliarde de ceşti. Prepararea cafelei este însă mai mult decât se vede iniţial. Cafeaua perfectă se obţine cu produse de cea mai bună calitate. Aceasta se desăvârșește însă cu ajutorul omului care o prepară, lucru dovedit şi de o tânără orădeancă. După ce a manageriat un coffee shop din UK, Marina Dobai s-a întors în Oradea, unde a investit banii câştigaţi într-o cafenea.

După un concept similar al celui din Anglia, unde a muncit, şi după un periplu prin opt ţări pentru a învăţa cât mai multe despre acest concept, orădeanca a deschis un local cochet cu produse speciale.

„Ideea noastră de bază a fost să ne axăm pe produse de calitate, premium şi super premium, de aceea am adus pe lângă cafeaua de specialitate, ceaiurile englezeşti, băuturi făcute din plante naturale de cola. Pe lângă acestea avem un meniu simplu cu produse de calitate”, spune Marina.
Astfel, după îndelungi testări ale propriilor rețete au apărut în meniul cafenelei toast cu humus servit cu ou poşat, bacon şi feta, dar şi mult apreciatele clătite americane, banana bread, brownie etc.

Servirea rapidă, dar şi sentimentul de a te simţi cât mai relaxat, cât mai confortabil, este un alt aspect pe care tânăra s-a axat. „Dorim ca clienţii noştrii, să se simtă ca acasă, de aceea am mers pe un stil cozy. Vine omul serveşte un mic dejun sau un brunch alături de a o cafea bună sau un ceai şi nu tebuie să aştepte 40 de minute pentru a i se prepara mancarea”, ne-a spus tânăra orădeancă.

Cafea de specialitate

Cafeaua de specialitate este o industrie care în Oradea abia acum prinde contur. Conceptul de cafea de specialitate, nuanțat și transformat de-a lungul timpului, a fost folosit pentru prima dată de Erna Knutsen într-un articol din “Tea & Coffee Trade Journal”, apărut în 1974, și era atribuit boabelor de cafea cu cel mai bun gust, specific microclimatelor geografice speciale în care au fost crescute.
caine

“Cafeaua, industrial, se prăjește foarte tare şi nu se mai simte aroma. Simţi doar gustul acela de bitter. Deşi mulţi oameni cred că cafeaua trebuie să fie amară nu este aşa. Cafeaua trebuie să fie dulce, fără nici un fel de adaos de îndulcitor” mărturiseşte Marina.

În încercarea de a-i obişnui pe orădeni cu cafelele de specialitate la coffee shopul orădencei nu veţi primi zahăr lângă ceşcuţa cu cafea.
Şi mitul conform căruia ce este mai special este şi mai scump este spulberat de afacerea tinerei. “Nu am pus un adaos mare preferând a ne alinia la preţurile de pe piaţă”, ne-a spus tânăra.

Ceaiul reginei

Mult apreciatul ceai englezesc se poate servi la The Drriper, localul orădencei. “La noi mergi într-un restaurant şi bei ceai la plic. Până nu încerci un ceai de calitate este greu să faci diferenţa. Noi suntem singurii importatori de ceaiuri Brew Tea Company. Aceste ceaiuri sunt sută la sută naturale, făcute din frunzele respectiv fructele plantelor. Vrem să le arătăm orădenilor că se poate şi altfel, că poţi să bei ceva de calitate la un preţ bun”.

Englezii spun că sunt câteva reguli care se respectă cu stricteţe în prepararea ceaiului. Se încălzeşte bine un ceainic de porţelan, în care se adaugă ceai conform formulei: o linguriţă de ceai pentru fiecare ceşcuţă şi una în plus pentru ceainic. Apa fierbinte se toarnă peste şi se infuzează cinci minute. În acest timp, în ceştile încălzite în prealabil se toarnă laptele cald (nu fiert), cam 2-3 linguri, în funcţie de gustul fiecăruia. Ceaiul se toarnă întotdeauna în lapte, constatându-se de-a lungul timpului că laptele turnat în ceai strică gustul şi aroma acestuia.
Această eroare este tratată ca o mitocănie în cultura britanică.

Pasiune pură

Pentru că face din pasiune ceea ce face, Marina este prima care vine dimineaţa la muncă şi pleacă ultima. Mereu cu zâmbetul pe buze, ea este cea care pregăteste comenzile clienţilor. “Am avut o oarecare reticenţă din partea angajaților când i-am recrutat, auzind că voi lucra şi eu. Sunt de părere că, ca şi manager şi patron trebuie să fii la faţa locului. Tu cunoşti cel mai bine produsul, meniul şi te asiguri că clientul când pleacă este mulţumit, este fericit”, este de părere Marina.

contur

Perfecţionistă fiind, a lucrat cot la cot cu prietenul ei la amenajarea localului. Mare parte din mobilier este asamblat de ei. Pentru a sprijini afacererile mici şi producătorii autohtoni au apelat la meşteri din zonă pentru a le confecţiona o parte din mobilier. Şi ceştile de cafea şi farfuriile au fost făcute tot de un meşter olar din zonă.

Până şi numele localului are o însemnătate deosebită pentru tânăra patroană. The Dripper vine de la numele unui filtru cu ajutorul căruia se face cafeaua pour over, cafeaua preferată a Marine.

Trimite articolul

X
Taguri:
cafenea ,
oradea ,
The Drriper
0 Comentarii

Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

inca 1000 caractere ramase

Citiți principiile noastre de moderare aici!

    BIHON Ştirile judeţului Bihor

    În memoria „Sfinxului muzicii românești”, promenada orădeană de pe Criș se va numi Aleea Dan Andrei Aldea
    Consilierii locali vor avea de votat atribuirea acestui nume în ședința ordinară din această lună.

    Mapamond

    Telescopul James Webb a măsurat în premieră temperatura unei planete „verişoară” cu Terra - 230 grade Celsius
    Telescopul spaţial James Webb a reuşit să măsoare în premieră temperatura unei planete stâncoase, considerată o ''verişoară'' a Pământului, situată la 40 de ani lumină de sistemul nostru solar, potrivit unui studiu publicat luni, transmite AFP.

    BIHON Ştirile judeţului Bihor

    Nimfele palatelor din Oradea prind viață cu AI
    Fotograful Larisa Birta este autoarea proiectului Oradea Heritage Realm.

    BIHON CAO

    Anunț Compania de Apă

    BIHON CAO

    Compania de Apă anunță citirea contoarelor de apă rece în perioada 27-31 martie

    BIHON CAO

    Anunț Compania de Apă

    BIHON Sport local

    Bihoreni în Seria 9 din Liga 3. „Șerban Tirla este un copil talentat, cu potențial”

    Mapamond

    Producătorul german de vaccinuri BioNTech vrea să dezvolte terapii împotriva cancerului folosind tehnologia ARN mesager
    Producătorul german de vaccinuri BioNTech a anunţat luni că lucrează la dezvoltarea unor terapii pentru a trata cancerul, în contextul în care această firmă cu sediul general în oraşul Mainz a anunţat venituri de 17,3 miliarde de euro pentru activităţile sale din 2022, informează DPA.

    BIHON Sport local

    „Săptămâna verde” la Padel Arena Oradea
    • Bihon.ro
      • Folosinta Cookie-urilor
      • Termeni si conditii de utilizare
      • Politica de confidentialitate
      • Redactia
      • Vremea
      • Regulament postare și moderare comentarii

    Bihon.ro logoPentru noi, confidențialitatea Dvs. este importantă

    Noi și partenerii noștri utilizăm tehnologii, cum ar fi modulele cookie, și vă procesăm datele cu caracter personal, precum adresele IP și identificatorii cookie, pentru a personaliza anunțurile publicitare și conținutul în funcție de interesele dvs., pentru a măsura eficiența anunțurilor și a conținutului și pentru a obține informații despre publicul care a văzut anunțurile și conținutul. Faceți clic mai jos pentru a vă da consimțământul privind utilizarea acestei tehnologii și procesarea datelor dvs. cu caracter personal în aceste scopuri. Vă puteți răzgândi și puteți schimba opțiunile în orice moment, revenind la acest site.