Cea de-a 13-a ediție a festivalului-concurs „D’ale Porcului” vine cu o temă inspirată din bucătăria locală, preparate cu gust de odinioară și două recorduri mondiale care se anunță spectaculoase.
Intitulată sugestiv „Toroș & Maioș Fest”, ediția din acest an se va desfășura între 6 și 8 noiembrie 2026, la Băile Felix, și va avea, în premieră, o durată de trei zile. Organizatorii mizează pe rețete tradiționale, priceperea bucătarilor și spiritul de competiție care a consacrat festivalul.
Dacă în alte locuri tradiția culinară se păstrează în caiete de rețete și în amintirile de familie, la „D’ale Porcului” ea ajunge direct în farfurie. Toroșul și maioșul, preparate cunoscute în bucătăria tradițională din această parte a țării, vor fi în prim-planul ediției din acest an.
Toroșul, pregătit din carne de porc și varză, este unul dintre acele feluri de mâncare consistente, asociate cu mesele în familie și cu bucătăria de iarnă. Maioșul, preparat tradițional pe bază de organe și carne de porc, își păstrează locul în gastronomia locală prin gustul său aparte și prin măiestria necesară pregătirii lui.
Dincolo de rețete și ingrediente, festivalul aduce în atenție o parte din identitatea culinară a Bihorului, într-o perioadă în care preparatele tradiționale continuă să adune oamenii în jurul aceleiași mese.
Ediția din 2026 vine și cu o provocare pe măsura unui festival dedicat gastronomiei: stabilirea a două noi recorduri mondiale. Organizatorii își propun să realizeze cea mai mare jumară și cel mai lung maioș, două încercări care ar putea transforma evenimentul într-unul dintre cele mai comentate momente ale toamnei în Bihor.
Rămâne de văzut cum se vor concretiza cele două provocări, însă dimensiunea lor promite să adauge un element spectaculos unei manifestări construite în jurul tradiției culinare.
Festivalul păstrează și componenta dedicată profesioniștilor aflați la început de drum. Cea de-a cincea ediție „D’ale Porcului PRO” va purta numele „Școala de Gust” și va fi destinată exclusiv școlilor de bucătari.
Inițiativa aduce în prim-plan formarea noilor generații de specialiști în gastronomie și le oferă acestora ocazia de a-și demonstra priceperea într-un cadru competitiv. Astfel, evenimentul nu se limitează la păstrarea unor rețete vechi, ci privește și spre cei care ar putea duce mai departe bucătăria tradițională.
Citiți principiile noastre de moderare aici!