Revitalizarea vinificației în Bihor: o poveste despre tradiție, reglementări și inovație

De-a lungul decadelor, viticultura bihoreană a evoluat semnificativ, iar cramele din această regiune joacă un rol esențial în promovarea unui vin de calitate superioară. Într-un interviu acordat redactorului JB, profesorul Dorin Popa, oenolog și președinte al „Asociației pentru Cultura și Civilizația Vinului Millesime”, detaliază cum a avut loc această transformare a viticulturii din Bihor.

Tradiție și inovație în viticultura bihoreană

În trecut, viticultura din Bihor era destul de limitată, iar vinul produs era destinat, în majoritate, uzului personal. Locuitorii cultivau soiuri hibride, care nu aveau potențialul necesar pentru a produce vinuri de calitate, iar rezultatul era un vin care se deteriora rapid și nu putea fi considerat un produs de prestigiu.

Dorin Popa

„Acest vin, produs în curtea casei, nu era același lucru cu vinul de calitate, care poate fi considerat atât un produs alimentar, cât și terapeutic sau de divertisment. Calitatea și diversitatea sunt foarte importante”, subliniază Dorin Popa.

Totuși, începând cu anul 2000, viticultura din Bihor a intrat într-un proces de revitalizare. Un factor esențial a fost un program de reconversie viticolă susținut de fonduri europene, care a stimulat dezvoltarea sectorului.

„Am obținut un program de reconversie viticolă, cu fonduri între 16.000 și 22.000 de euro pe hectar, iar acest lucru a fost un adevărat boom în dezvoltarea sectorului”, adaugă profesorul.

Implementarea unor tehnologii de ultimă oră din Franța, Spania și Italia a contribuit la diversificarea cramelor și a vinurilor locale, atât din punct de vedere al soiurilor, cât și al calității. Una dintre schimbările majore a fost diversificarea soiurilor de vin roșu cultivate în județul Bihor.

Oenologul remarcă faptul că, înainte, „condițiile climatice nu erau favorabile pentru soiurile roșii”, însă astăzi, datorită încălzirii globale, soiurile roșii de calitate pot fi cultivate cu succes în întreaga zonă. „Acum avem în întreaga zonă soiuri de vin roșu de calitate, iar acest lucru a fost posibil datorită schimbărilor climatice”, mai spune acesta.

O poveste despre educație și promovarea calității

Povestea vinului bihorean este, pe lângă una de succes viticol, o poveste despre educație și promovarea calității. Concursurile de vin din județ, la care participă producători locali, dar și din județele învecinate și din Ungaria, au avut un impact semnificativ în formarea unei culturi vinicole solide.

„În Bihor, concursurile de vinuri au avut un rol important de socializare și educare a producătorilor. Oamenii au învățat să își aprecieze producția și să își îmbunătățească vinurile”, afirmă Dorin Popa.

Aceste competiții, desfășurate între ianuarie și mai, nu doar că oferă premii, dar sunt și o oportunitate de învățare pentru producători, care pot învăța din experiențele celor din jur. „În cei peste 25 de ani de concursuri, oamenii au învățat cum să își îmbunătățească vinurile. De exemplu, acum nu mai avem vinuri cu defecte”, punctează oenologul.

În același timp, educația consumatorilor a fost un element-cheie în dezvoltarea sectorului viticol. Tot mai mulți bihoreni sunt învățați despre cum să aleagă vinurile potrivite și să le asocieze cu diverse preparate culinare. Un exemplu remarcabil al acestui demers educațional este „Gala Vinului Bihorean“, un eveniment anual, care adună iubitori ai vinului din întreaga țară. Aceasta reprezintă o oportunitate excelentă pentru consumatori de a descoperi cele mai bune vinuri din Bihor și de a învăța despre procesul de producție și asocierile culinare.

Diversitatea vinurilor din Bihor: de la spumante la vinuri dulci

Vinurile din Bihor sunt renumite pentru diversitatea lor, acoperind o gamă largă de stiluri și gusturi. De la spumantele brute, ideale pentru evenimente festive, la vinuri albe și roșii de calitate, Bihorul oferă o paletă impresionantă de opțiuni.

În mod special, spumantele din Bihor au câștigat popularitate, inclusiv prosecco și șampania, apreciate pentru prospețimea și finețea lor. „Avem crame de ultimă generație și o diversitate impresionantă de vinuri, de la vinuri ancestrale și artizanale, la vinuri moderne și tradiționale, fiecare cu propria tehnologie de producție”, afirmă cu mândrie profesorul Popa.

Vinurile albe din Bihor sunt ideale pentru preparate din pește și fructe de mare, în timp ce vinurile rose sunt populare în sezonul cald, datorită caracterului lor ușor și fructat. În plus, vinurile roșii dulci, obținute prin metode tradiționale, au început să câștige teren ca alternative delicioase la desert. Aceste vinuri reflectă tradițiile locale, adăugând o identitate distinctă regiunii.

Anii 2021, 2019 și 2018 au fost considerați ani de recolte excelente, iar vinurile obținute au fost apreciate pentru echilibrul lor și concentrarea de arome. „Deși în alte regiuni ale țării au fost întâmpinate dificultăți din cauza ploilor excesive, Bihorul s-a descurcat admirabil, iar viticultorii au reușit să recolteze la timp și să obțină vinuri de o calitate superioară”, spune Dorin Popa.

Viitorul vinurilor din Bihor

Privind spre viitor, Bihorul are toate premisele pentru a deveni un centru important de producție și promovare a vinurilor de calitate în România și în lume. Investițiile în tehnologii moderne și în educația consumatorilor vor sprijini dezvoltarea unui sector viticol din ce în ce mai apreciat.

„Cramele din Bihor s-au remarcat deja pe plan național și internațional, fiind premiate pentru calitatea vinurilor lor la diverse concursuri internaționale. În plus, județul Bihor atrage tot mai mulți turiști interesați să descopere tradițiile viticole locale. Cramele bihorene, unele dintre ele boutique, oferă vizite ghidate, degustări și oportunități de a învăța despre procesul de producție a vinului“, încheie președintele „Asociației pentru Cultura și Civilizația Vinului Millesime”.

În concluzie, vinurile din Bihor sunt un amestec de tradiție și inovație, cu o diversitate de gusturi care reflectă caracterul autentic al regiunii. Pe măsură ce educația și promovarea vinului continuă să se dezvolte, Bihorul are toate șansele să devină una dintre cele mai apreciate regiuni viticole din România, fiind un loc unde pasiunea pentru vin se îmbină perfect cu respectul pentru tradiție și calitate.

Conform informațiilor furnizate de Direcția pentru Agricultură Județeană Bihor, în județul nostru există 2.500 de hectare de viță-de-vie. Dintre acestea, 800 de hectare sunt plantate cu vii nobile, iar restul se află în grădinile agricole.