Parcarea de la intrarea în stațiunea Băile Felix s-a transformat, sâmbătă, într-o adevărată bucătărie în aer liber. Zeci de bucătari și maeștri măcelari au pregătit preparate după rețete tradiționale, încercând să convingă un juriu format din specialiști în gastronomie că produsele lor merită să fie premiate.
Zece echipe din Bihor, din alte județe ale țării și din Ungaria au intrat în competiție, într-o ediție în care organizatorii au pus accent pe două preparate reprezentative pentru gastronomia locală: toroșul și maioșul. De altfel, festivalul poartă în acest an și denumirea „Toroș & Maioș Fest”.
Mădăras, marele câștigător al concursului. Sânmartin și Șinteu completează podiumul
După ore întregi de pregătiri, degustări și evaluări, jurații au decis că locul I revine echipei din Mădăras, care a reușit să impresioneze prin preparatele prezentate. Mai mult, echipa a obținut și distincția pentru „Cel mai bun caltaboș”, confirmându-și astfel succesul în competiție.
Locul al II-lea a fost câștigat de Sânmartin, echipă care s-a remarcat și la una dintre cele mai importante probe ale ediției, obținând premiul pentru „Cel mai bun toroș”.
Podiumul a fost completat de Șinteu, clasat pe locul al III-lea, care a plecat acasă și cu premiul pentru „Cea mai bună pălincă”.
Nici celelalte echipe nu au trecut neobservate. Participanții din Avram Iancu au fost recompensați pentru cei mai buni cârnați, în timp ce distincția „Produs special” a revenit echipei Zestrea Silvană, din comuna Năpradea, județul Sălaj.
Aceeași echipă a câștigat și premiul de popularitate, semn că preparatele sale au fost apreciate și de public.
Lista câștigătorilor de la „D’ale porcului” 2026
Clasamentul general:
- Locul I – Mădăras
- Locul II – Sânmartin
- Locul III – Șinteu
Premii pe categorii:
- „Cea mai bună pălincă” – Șinteu
- „Cei mai buni cârnați” – Avram Iancu
- „Cel mai bun caltaboș” – Mădăras
- „Cel mai bun toroș” – Sânmartin
- „Produs special” – Zestrea Silvană, comuna Năpradea, județul Sălaj
Premiul de popularitate – Zestrea Silvană
Premii speciale ale juriului:
- „Varză à la Cluj” – Măcelarii de la Cluj
- „Cârnați de Nădlac” – echipa din Nădlac, județul Arad
- „Casa Corniș” – Pomezeu
Cine a decis câștigătorii? Zece specialiști au făcut parte din juriu
Preparatele au fost evaluate de un juriu format din zece profesioniști ai gastronomiei, bucătari, specialiști în industria alimentară și promotori ai bucătăriei tradiționale românești.
Din juriul celei de-a XIII-a ediții au făcut parte:
- Chef Alin Barabancea – reprezentant A.N.B.C.T. România;
- Mircea Groza – arheolog culinar și autorul volumului „Zămuri – supe, zupe și năcreli”;
- Chef Laura Laurențiu – blogger culinar, cunoscută pentru proiectul „Rețete cu Laura Laurențiu”;
- Diana Popescu – jurnalist și podcaster „Gastronauții” / „Porții mici”;
- Cosmin Moldovan – owner Moldovan Carmangerie;
- Dr. Dinu-Doruț Cerna – quality manager Comtim;
- Chef George Crăciun – consultant în gastronomie;
- Chef Alexandru Șandrău – executive-chef AQUA President;
- Chef Ciprian Șotoc – executive-chef D’AQUA Events;
- Chef Paul-Ionuț Secară – owner NOA Restaurant.
De la o jumară de peste 10 kilograme la un maioș de 127 de metri
Competiția gastronomică de sâmbătă a venit după o primă zi în care organizatorii au atras atenția cu două preparate de dimensiuni impresionante, realizate în încercarea de a stabili noi recorduri.
Vineri, 6 noiembrie, peste 25 de voluntari au muncit la pregătirea unei jumări de 10,1 kilograme și a unui maioș cu lungimea de 127,2 metri.
Cele două realizări urmează să fie transmise spre verificare și omologare, astfel că statutul de record oficial nu este încă confirmat.
Nu este prima dată când festivalul „D’ale porcului” se remarcă prin asemenea provocări. În 2018, la Oradea, organizatorii au pregătit un caltaboș de peste 208 metri, iar în 2019 au realizat un mititel de 215,6 metri.
Ajuns la ediția a XIII-a, festivalul se desfășoară pentru prima dată pe parcursul a trei zile, între 6 și 8 noiembrie.
Duminică intră în concurs viitorii bucătari. Festivalul continuă cu „Școala de gust”
Evenimentul nu se încheie odată cu desemnarea câștigătorilor de sâmbătă. Duminică, 8 noiembrie, vizitatorii sunt așteptați la cea de-a V-a ediție a competiției „D’ale porcului PRO”, organizată în acest an sub denumirea „Școala de gust”.
Concursul este dedicat școlilor de bucătari și le oferă participanților ocazia să își demonstreze priceperea în pregătirea preparatelor tradiționale.
O altă atracție a zilei va fi lansarea volumului „Povești d’ale porcului. O istorioară agro-pastorală de pe la noi”, semnat de Nicolae Pop, Augustin Țărău și Melania Țărău. Cartea, apărută în 2026 la Editura Muzeului Țării Crișurilor din Oradea, are prefața semnată de Vasile Todinca și va fi prezentată în prezența autorilor.
Nici copiii nu au fost uitați. Între orele 10:30 și 15:00, aceștia vor putea participa la un atelier în care vor învăța să prepare cârnați. Fiecare copil va avea ocazia să realizeze un cârnat de aproximativ jumătate de metru, pe care îl va putea lua acasă.
Atelierul va fi coordonat de bucătarii Răzvan Pop și Paul Tășădan. Înscrierile încep la ora 09:00, la standul special amenajat în zona festivalului, iar locurile sunt limitate.
Atmosfera va fi completată de muzică populară, pe scena festivalului urmând să urce Ansamblul Junii de Vest, Sânzâiana Toader-Ardelean și Cătălin Ardelean.
Programul complet de duminică, 8 noiembrie
Târgul de produse tradiționale va fi deschis între orele 09:00 și 18:00.
- 09:00–10:00 – Degustare de țuică și pălincă, în cadrul concursului;
- 10:00–10:30 – Deschiderea oficială;
- 10:30–11:00 – Lansarea cărții „Povești d’ale porcului. O istorioară agro-pastorală de pe la noi”;
- 10:30–15:00 – Atelier de preparat cârnați pentru copii;
- 12:30–13:30 – Degustare de cârnați și caltaboși, în cadrul concursului;
- 13:30–14:30 – Degustare de preparate tradiționale din zonă și alte specialități;
- 14:30–15:30 – Demonstrații de artă culinară;
- 15:30–17:00 – Program folcloric „Bihorul petrece”;
- 17:00–17:30 – Festivitatea de premiere.
Festivalul este organizat de Asociația Culturală D’Art, Primăria Sânmartin, Asociația pentru Promovarea Turismului în stațiunile Băile Felix și Băile 1 Mai și filiala Bihor a Asociației Comunelor din România.
O jumară de peste 10 kilograme și 127 de metri de maioș! Debut spectaculos la „D’ale porcului”
Citiți principiile noastre de moderare aici!