Într-un oraș cu multe restaurante, o familie din Oradea pariază pe ceva vechi: gustul de acasă la Dió / Căsuța cu Nuci

 

Oradea s-a schimbat enorm în ultimii ani. S-a schimbat orașul, s-au schimbat locurile în care ieșim și, mai ales, felul în care alegem unde și ce mâncăm.

Au apărut concepte noi, bucătării internaționale, preparate spectaculoase și locuri construite parcă special pentru fotografii. Avem mai multe opțiuni ca niciodată. Și totuși, într-un oraș care privește tot mai mult spre viitor, apare o întrebare simplă:

Mai știm ce gust are locul din care venim?

La Dio – Căsuța cu Nuci, răspunsul era deja în familie.

O casă, un nuc și câteva generații

Povestea Dio nu începe cu inventarea unui concept gastronomic, ci cu o familie.

Cu rețete românești și ungurești care au coexistat dintotdeauna în bucătăriile din Bihor și cu acel mod de a pune masa pe care mulți dintre noi îl recunoaștem înainte chiar să îl putem explica.

Firul poveștii merge până la străbunica, în anul 1930. Au rămas rețete și amintiri, iar astăzi povestea este dusă mai departe de generațiile următoare.

Iar în mijlocul ei se află un nuc.

Nu unul inventat pentru branding, ci nucul din curtea casei, în jurul căruia s-a format identitatea locului.

De aici și expresia devenită semnătură pentru cei care cunosc restaurantul:

„Ne vedem sub nuc.”

Tradițional nu trebuie să însemne demodat

În gastronomie există tentația permanentă de a căuta următorul lucru nou. Dio a ales, paradoxal, să privească și în direcția opusă.

Papricașul cu găluște, sztrapacska, tocănițele, obrăjorii de vițel, supele sau deserturile acestei părți de țară existau cu mult înaintea „conceptelor gastronomice”.

Provocarea este alta: cum păstrezi gustul și îi dai o formă potrivită prezentului?

De aici filosofia Dio: „Viitorul tradiției”.

Nu transformarea bucătăriei bihorene într-o piesă de muzeu și nici reproducerea ei rigidă, ci păstrarea lucrurilor valoroase și aducerea lor în farfuria omului de astăzi.

Pentru că tradiția, dacă vrem să supraviețuiască, trebuie să rămână vie.

Oradea modernă are nevoie și de memoria ei

Dezvoltarea gastronomică a Oradiei este un lucru bun. Diversitatea spune ceva despre evoluția orașului. Dar modernizarea nu trebuie să însemne uniformizare.

Pentru un turist care ajunge în Bihor, întrebarea „Ce se mănâncă aici?” ar trebui să aibă în continuare un răspuns.

Bihorul are un patrimoniu gastronomic aparte tocmai pentru că aici culturile s-au întâlnit de secole. Bucătăria românească și cea maghiară s-au influențat, au împărțit ingrediente, tehnici, sărbători și mese.

Poate că acesta este lucrul pe care gastronomia locală ar trebui să îl păstreze cel mai atent: nu doar rețetele, ci și povestea locului din care provin.

Viitorul poate începe privind înapoi

Într-o lume preocupată permanent să inventeze ceva nou, Dio – Căsuța cu Nuci a ales să caute în urmă lucrurile care merită duse înainte.

O rețetă. O poveste. O masă în familie. Un nuc care a văzut generații trecând pe lângă el.

Pentru că există locuri în care nu mergem doar pentru ceea ce găsim în farfurie. Mergem și pentru felul în care ne simțim atunci când stăm la masă.

Iar într-un oraș care se schimbă atât de repede precum Oradea, poate că avem nevoie și de locuri care evoluează fără să uite cine sunt.

Viitorul tradiției nu înseamnă să trăim în trecut. Înseamnă să știm ce merită să luăm cu noi.

La Dio, povestea continuă sub nuc.

Str. George Enescu nr. 57, Oradea

Telefon: 0759 385 513

Meniul complet poate fi descoperit pe

Website: https://www.casutacunuci.ro/

Facebook: https://www.facebook.com/casutacunuci

Instagram: https://www.instagram.com/casutacunuci_dio/

TikTok: https://www.tiktok.com/@casutacunuci_dio?_r=1&_t=ZN-94mkUmpKvjy

YouTube: https://www.youtube.com/@casutacunuci_dio

La Dio/Căsuța cu Nuci fiecare farfurie/preparat spune o poveste!

Dió / Căsuța cu Nuci, una dintre cele mai intime şi autentice locaţii pentru evenimentele de familie din Oradea!

Advertorial: CH 28477