Specialiștii recomandă să nu fie cumpărate produsele care au coaja fisurată, spartă sau prezintă urme de scurgere, deoarece acestea pot avea un risc mai mare de contaminare cu bacterii, inclusiv cu Salmonella, potrivit libertatea.ro

Coaja, prima barieră de protecție

Coaja oului are un rol important în protejarea conținutului de factorii externi. Atunci când este deteriorată, bacteriile pot ajunge mai ușor în interior.

Chiar și o fisură aparent neînsemnată poate reprezenta o posibilă cale de contaminare. Din acest motiv, ouăle cu coaja spartă sau crăpată ar trebui lăsate pe raft, chiar dacă la prima vedere produsul pare în regulă.

O atenție suplimentară trebuie acordată cutiei. Dacă există urme de albuș sau gălbenuș scurs, umezeală ori pete uscate pe carton, este indicat să alegi un alt ambalaj. Conținutul unui ou deteriorat poate intra în contact cu celelalte produse din cutie și poate ajunge ulterior pe mâini, rafturi sau alte suprafețe din bucătărie.

Cum îți dai seama că un ou este deteriorat

Unele fisuri sunt greu de observat, mai ales atunci când se află în partea inferioară a oului. De aceea, verificarea nu ar trebui făcută doar printr-o privire rapidă asupra cojilor.

Poți mișca ușor fiecare ou în locașul său. Dacă unul dintre ele pare lipit de carton, verifică atent zona respectivă. Urmele uscate de albuș sau alte semne de scurgere pot indica faptul că oul a fost fisurat.

Prezența unei fisuri nu înseamnă că oul este în mod automat contaminat. Totuși, deteriorarea cojii crește posibilitatea ca microorganismele să pătrundă în interior, motiv pentru care este mai sigur să alegi un ambalaj cu ouă intacte.

Ce trebuie verificat în supermarket

Înainte de cumpărare, deschide cutia și examinează rapid ouăle. Nu este nevoie de o verificare complicată: caută fisuri, porțiuni sparte sau urme de lichid și uită-te dacă ambalajul este umed ori pătat.

Este recomandat să verifici și termenul de valabilitate și să alegi produse care sunt păstrate în condiții corespunzătoare.

O astfel de verificare te poate ajuta să eviți cumpărarea unor ouă deteriorate și, în același timp, să reduci riscul de a aduce în bucătărie bacterii care pot provoca toxiinfecții alimentare.

Cum se păstrează ouăle după cumpărare

După ce ajungi acasă, ouăle trebuie păstrate corespunzător, iar regulile de igienă trebuie respectate atunci când sunt folosite.

Dacă un ou crud se sparge pe mâini, pe blatul de lucru sau pe alte suprafețe, acestea trebuie curățate și spălate bine. În acest fel, este redus riscul ca bacteriile să fie transferate către alte alimente sau obiecte.

Și ambalajul trebuie verificat. Dacă a intrat în contact cu albuș sau gălbenuș crud, este mai sigur să fie aruncat și să fie spălate mâinile după manipularea lui.