Verificarea făcută la Patiseria Ulpiana SRL, situată pe strada Cazaban nr. 54 din Oradea este parte a acțiunilor naționale de control a pâinii și produselor de panificație, și a scos la iveală o serie de abateri grave de la normele igienico-sanitare și de siguranță alimentară.

Comisarii CJPC Bihor au fost întâmpinați de o realitate departe de standardele așteptate într-o unitate de producție alimentară. Printre cele mai flagrante nereguli constatate se numără:

• Condiții igienico-sanitare improprii: Pereții prezentau tencuială exfoliată, iar pe tavan erau vizibile infiltrații de umezeală, semne clare de neglijență în întreținerea spațiului.
• Lipsă de igienă la ustensile: Tăvile de copt erau neigienizate, pline de arsuri vechi, iar hârtia de copt era refolosită de la o coacere la alta, o practică extrem de riscantă din punct de vedere sanitar.
• Spații de producție insalubre: Zonele unde se preparau produsele erau pline de resturi alimentare, praf, pânze de păianjeni și muște, indicând o igienă precară și un mediu propice dezvoltării bacteriilor.
• Materii prime compromise: S-a constatat folosirea unor materii prime cu ambalaj desigilat, expunându-le la riscul de contaminare și compromițând siguranța produselor finale.
• Depozitare necorespunzătoare: Condițiile de depozitare a materiilor prime și a semipreparatelor nu respectau normele legale, punând în pericol calitatea și prospețimea ingredientelor.

Având în vedere gravitatea abaterilor, comisarii CJPC Bihor au aplicat două amenzi contravenționale în valoare totală de 30.000 lei, un avertisment, oprirea definitivă de la comercializare a produselor neconforme, în valoare de aproximativ 2.400 lei, acestea fiind considerate improprii consumului uman și oprirea temporară a prestării serviciilor în unitate, până la remedierea tuturor deficiențelor constatate. Această măsură drastică vizează asigurarea conformității cu normele legale înainte ca patiseria să-și reia activitatea.